7 glaces à tester cet été pendant vos vacances

L’été est enfin là, et avec lui, l’envie irrésistible de se rafraîchir avec de délicieuses glaces. Que vous soyez en vacances au bord de la mer, à la montagne ou simplement en pause gourmande dans votre ville, cette saison est l’occasion parfaite de découvrir de nouvelles saveurs glacées. Entre créations artisanales, associations audacieuses et recettes revisitées, voici une sélection de sept glaces incontournables à déguster absolument cet été.

La glace au yaourt grec et fruits rouges

Cette glace séduit par sa texture unique qui allie onctuosité et légèreté. Contrairement aux glaces traditionnelles plus riches en matières grasses, celle au yaourt grec offre une consistance crémeuse sans être lourde. L’ajout de fruits rouges tels que les framboises, les fraises ou les myrtilles apporte une note acidulée qui contraste parfaitement avec la douceur du yaourt. Cette harmonie entre le crémeux et le fruité en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une gourmandise rafraîchissante sans excès. Pour en découvrir plus sur les desserts glacés d’exception, vous pouvez explorer les options disponibles sur https://www.coursesu.com/c/surgeles/glaces-et-sorbets/nuii.

Une texture onctueuse et légère

La particularité de cette glace réside dans la texture du yaourt grec, qui est naturellement plus épaisse que le yaourt classique. Cette densité permet d’obtenir une glace au rendu velouté qui fond délicatement en bouche. La légèreté perçue provient également du processus de fabrication artisanale qui privilégie un brassage délicat, intégrant moins d’air que les productions industrielles. Le résultat est une crème glacée qui reste fondante sans être trop dense, offrant une expérience gustative équilibrée.

Les bienfaits nutritionnels du yaourt grec

Au-delà de son goût, le yaourt grec apporte des avantages nutritionnels intéressants. Riche en protéines, il contribue à un meilleur sentiment de satiété comparé aux glaces classiques. Il contient également des probiotiques bénéfiques pour la digestion. De plus, en choisissant des versions artisanales avec peu d’additifs, on profite d’une glace plus naturelle. Les fruits rouges ajoutent des vitamines et des antioxydants, transformant cette gourmandise en un dessert qui allie plaisir et bienfaits.

Le sorbet mangue passion maison

Pour les amateurs de saveurs exotiques, le sorbet mangue passion représente un voyage gustatif instantané sous les tropiques. La mangue, avec sa chair généreuse et sucrée, se marie à merveille avec l’acidité pétillante du fruit de la passion. Ce duo crée un équilibre parfait entre douceur et vivacité, offrant une explosion de fraîcheur en bouche. Le sorbet, dépourvu de matières grasses laitières, met en valeur la pureté des fruits et constitue une alternative légère particulièrement appréciée lors des chaudes journées estivales.

Des saveurs tropicales rafraîchissantes

La combinaison mangue passion évoque instantanément les plages ensoleillées et les vacances sous les cocotiers. La mangue apporte une rondeur naturelle et une onctuosité qui se passe de crème, tandis que le fruit de la passion ajoute cette touche acidulée qui réveille les papilles. Cette association est particulièrement rafraîchissante car elle stimule les sens sans alourdir. Les sorbets aux parfums tropicaux sont également appréciés pour leur capacité à hydrater tout en régalant, répondant ainsi au besoin de boire au moins deux litres d’eau par jour en période estivale.

La recette facile pour le réaliser

Réaliser ce sorbet chez soi est à la portée de tous. Il suffit de mixer la chair de mangues mûres avec du jus et des graines de fruit de la passion, d’ajouter un peu de sirop de sucre et de jus de citron pour équilibrer les saveurs. Après avoir bien mélangé le tout, il ne reste plus qu’à verser la préparation dans une sorbetière ou à la congeler en remuant régulièrement pour éviter la formation de cristaux. Cette recette maison permet de contrôler la quantité de sucre et de profiter pleinement du goût authentique des fruits frais.

La glace vanille bourbon aux éclats de caramel

La vanille reste un grand classique indémodable dans l’univers des glaces, mais lorsqu’elle est sublimée par des éclats de caramel croquants, elle se réinvente complètement. La vanille bourbon, reconnaissable à ses notes florales et profondes, offre une base aromatique riche qui contraste merveilleusement avec le côté sucré et légèrement salé du caramel. Cette association procure une expérience en plusieurs dimensions, où chaque bouchée alterne entre crémeux et croquant, entre douceur et intensité.

Un classique revisité avec des éclats de caramel

La revisitation de la glace vanille par l’ajout d’éclats de caramel transforme un parfum traditionnel en création gourmande moderne. Ces morceaux de caramel croustillant apportent une texture supplémentaire qui rompt avec l’uniformité de la glace et offre une surprise agréable à chaque cuillerée. Le caramel, lorsqu’il est légèrement salé, accentue encore davantage la complexité du dessert en créant un jeu subtil entre sucré et salé. Cette version revisitée séduit aussi bien les amateurs de saveurs traditionnelles que ceux en quête de nouveauté.

Les meilleures adresses pour la déguster

Dans plusieurs grandes villes, les glaciers artisanaux proposent cette déclinaison gourmande. À Paris, certaines adresses réputées proposent des glaces vanille bourbon aux éclats de caramel à des prix variant entre trois euros cinquante et quatre euros cinquante la boule. Des établissements comme Hugo & Victor ou Nicolas Haelewyn sont connus pour leurs créations raffinées où la qualité des ingrédients prime. À Toulouse, des glaciers comme Philippe Faur, artisan glacier d’Ariège, ou La Glacerie Toulousaine proposent également des parfums originaux qui revisitent les classiques avec talent.

La glace pistache et fleur d’oranger

L’association de la pistache avec la fleur d’oranger constitue une alliance parfumée et originale qui séduit de plus en plus d’amateurs de glaces artisanales. La pistache, avec son goût délicat et légèrement boisé, s’accorde harmonieusement avec les notes florales et suaves de la fleur d’oranger. Cette combinaison évoque les saveurs méditerranéennes et orientales, offrant une expérience gustative raffinée et délicate qui se distingue des parfums plus classiques.

Une association parfumée et originale

La finesse de la pistache se marie à merveille avec la douceur florale de la fleur d’oranger, créant un équilibre olfactif et gustatif remarquable. Cette glace séduit par sa subtilité et sa capacité à surprendre sans être trop audacieuse. La pistache apporte une texture légèrement granuleuse et une couleur naturellement verte, tandis que la fleur d’oranger infuse une fraîcheur aromatique qui allège l’ensemble. Cette association est souvent proposée dans les glaciers italiens et les établissements spécialisés dans les gelati authentiques.

Pourquoi la pistache séduit tant

La pistache figure parmi les parfums de glace les plus appréciés pour plusieurs raisons. Son goût unique, à la fois doux et légèrement amer, en fait un choix raffiné qui se démarque des saveurs trop sucrées. De plus, la pistache possède des qualités nutritionnelles intéressantes, notamment en termes de protéines et de bonnes graisses. Les glaciers artisanaux comme La Golosa, qui propose des gelati italiens authentiques, ou encore les créations de Bello & Angeli avec leurs glaces naturelles, mettent en avant la pistache de qualité pour séduire une clientèle exigeante en quête d’authenticité.

Le frozen yogurt aux myrtilles

Le frozen yogurt, ou yaourt glacé, représente une alternative saine et gourmande qui connaît un succès grandissant. La version aux myrtilles combine les bienfaits du yaourt avec les propriétés antioxydantes de ces petits fruits bleus. Cette glace légère en matières grasses offre une texture crémeuse et une saveur acidulée qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes soucieux de leur alimentation.

Une alternative saine et gourmande

Le frozen yogurt se distingue des glaces traditionnelles par sa composition plus légère en calories et en graisses. Il conserve les probiotiques du yaourt, bénéfiques pour la flore intestinale, tout en offrant une douceur gourmande. Les myrtilles ajoutent une dimension nutritionnelle supplémentaire grâce à leur richesse en vitamines et en antioxydants. Cette combinaison en fait un dessert qui allie plaisir et santé, idéal pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabiliser. Des enseignes comme Yogolicious, qui propose des yaourts glacés à personnaliser, permettent de composer soi-même son dessert en choisissant les toppings et les fruits frais.

Les toppings qui subliment ce dessert

La personnalisation est l’un des grands atouts du frozen yogurt. Pour sublimer la version aux myrtilles, on peut ajouter des toppings variés comme des granolas croustillants, des morceaux de fruits frais, des pépites de chocolat noir, ou encore des graines de chia. Ces ajouts apportent des textures différentes et enrichissent l’expérience gustative. Certains établissements proposent également des coulis de fruits, du miel ou du sirop d’érable pour ceux qui préfèrent une touche sucrée supplémentaire. Cette liberté de composition fait du frozen yogurt une option ludique et conviviale, particulièrement appréciée lors des sorties estivales.

La glace tiramisu façon italienne

Inspirée du célèbre dessert italien, la glace tiramisu transpose les saveurs emblématiques du café, du mascarpone et du cacao dans une version glacée tout aussi gourmande. Cette création artisanale séduit par son goût authentique et sa capacité à évoquer l’Italie en une seule bouchée. Le mélange crémeux du mascarpone avec l’amertume du café crée un équilibre parfait qui ravit les amateurs de saveurs intenses.

Le goût authentique du café et mascarpone

La glace tiramisu respecte les ingrédients traditionnels du dessert original en associant mascarpone, café fort et cacao. Le mascarpone apporte une onctuosité incomparable et une richesse en bouche qui rappelle la crème du tiramisu classique. Le café, quant à lui, offre une note amère qui contraste avec la douceur de la glace et réveille les papilles. Certains glaciers ajoutent même des biscuits imbibés pour reproduire fidèlement la texture du dessert. Cette version glacée permet de savourer le tiramisu de manière rafraîchissante, tout en conservant l’intensité des saveurs italiennes.

Où trouver les versions artisanales

Les meilleures versions artisanales de la glace tiramisu se trouvent dans les glaciers italiens authentiques et les établissements spécialisés dans les gelati. À Paris, des adresses comme Le Palais de Théméis proposent des glaces de la célèbre maison Berthillon, réputée pour ses créations raffinées. À Toulouse, des glaciers comme Glacier Pilat, qui propose quatre-vingts parfums et des créations saisonnières, ou encore Moustache, avec ses cent vingt parfums dont des options bio et vegan, offrent des interprétations gourmandes du tiramisu glacé. Ces établissements privilégient des ingrédients de qualité et un savoir-faire artisanal qui garantissent une expérience gustative exceptionnelle.

Le bâtonnet coco et chocolat noir

Le bâtonnet glacé associant coco et chocolat noir représente un mariage exotique et intense qui séduit par sa simplicité et son efficacité. La douceur crémeuse de la noix de coco s’allie parfaitement à l’intensité du chocolat noir, créant un contraste savoureux qui ravit les palais exigeants. Ce format pratique en fait une option idéale pour les vacances, facile à transporter et à déguster en toutes circonstances.

Un mariage exotique et intense

La coco apporte une texture veloutée et une saveur tropicale qui évoque les îles lointaines et les plages de sable fin. Le chocolat noir, avec son amertume caractéristique et ses notes cacaotées prononcées, vient enrichir cette douceur par une dimension plus complexe et gourmande. Cette combinaison fonctionne particulièrement bien car les matières grasses naturelles de la noix de coco s’harmonisent avec celles du chocolat, créant une glace onctueuse qui fond agréablement en bouche. Des enseignes comme La Glacerie proposent des bonbons de chocolat glacé ou des barres glacées qui exploitent cette association avec talent.

Pratique à emporter partout en vacances

Le format bâtonnet présente l’avantage indéniable de la praticité. Facile à tenir, à déguster en marchant et à transporter dans une glacière, il s’adapte parfaitement aux activités estivales. Que ce soit à la plage, en randonnée ou lors d’une pause en ville, le bâtonnet coco chocolat noir offre une solution gourmande sans contrainte. De nombreux glaciers artisanaux comme A la Mère de Famille proposent des esquimaux à environ cinq euros, tandis que des créations plus élaborées peuvent atteindre six euros cinquante chez des maisons comme Ladurée avec leurs macarons glacés. Cette option individuelle permet également de varier les plaisirs tout au long de l’été sans s’engager sur un pot entier de glace.